Ветчина - 50 г, кости ветчинные - 100 г, капуста - 150 г,
морковь - 20 г, репа - 15 г, корень петрушки - 5 г, лук
репчатый - 20 г, помидоры - 50 г или томат-пюре - 10 г,
масло топленое - 10 г, сметана - 10 г, лавровый лист, перец
черный горошком, зелень, соль.
Сварить бульон с костями от ветчины и в нем же отварить
ветчину, отделенную от кости. На бульоне приготовить щи как
обычно. В глиняный горшок положить ветчину, залить щами,
довести до кипения и подать с зеленью и сметаной.
|
