Рыба - 150 г, картофель - 100 г, крупа перловая - 20 г,
морковь - 20 г, корень петрушки - 5 г, огурцы соленые -
30 г, лук репчатый - 20 г, масло сливочное - 10 г, перец
душистый горошком, лавровый лист, соль.
Сварить рыбный бульон и на нем приготовить рассольник. Он
готовится точно так же, как ленинградский. При подаче в
тарелку с рассольником положить кусок отварной рыбы.
Можно приготовить рассольник и из другой рыбы - трески,
пикши, сайды и пр.
|
