На 2 стакана рыбного бульона: лук репчатый - 500 г,
масло растительное - 100 г, томат-паста - 60 г,
соль, сахар и специи по вкусу
Репчатый лук, нарезанный соломкой, обжаривают на растительном
масле в течение 7-10 мин, добавляют томатную пасту и жарят еще
3-5 мин. Затем вливают бульон, добавляют специи и проваривают
соус до загустения. В конце варки соус маринад доводят до вкуса
солью и сахаром.
Чтобы маринад получился более острым, в него можно добавить 1
столовую ложку какого-либо соуса, например `Южный`, `Острый` или
`Краснодарский`.
|
